상세정보
식품과 건강

식품과 건강

저자
맹영선 외
출판사
유한문화사
출판일
2002-07-20
등록일
2010-12-15
파일포맷
EPUB
파일크기
54MB
공급사
교보문고
지원기기
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현황
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책소개

건강은 생명을 유지해가는 기본 요소이며, 삶의 가치를 실현해 가는데 있어서 가장 중요한 요소이다. 영양학과 식품과학은 인간 건강을 위한 학문으로서, 단지 화학적-생물학적 사실에만 의존하지 않고 종합적이고 다각적인 관점에서 인간에게 접근해야 한다. 건강을 영위하기 위해서 영양학과 식품과학은 식품에 대한 지식과 인체에 대한 지식뿐만 아니라 사회환경에 따른 인간심리에 대한 지식까지도 조화시켜야 되며, 인간 식품의 안전성과 인간의 건강을 위해서라도 생태계의 건강이 우선적으로 고려되어야 한다.
저자는 잘 살기 위하여 기본적으로 알아야 할 식품과 건강에 대한 지식을 우선적으로 제공하고자 하였다. 본서가 제공하는 자료들을 통하여 우리 인간의 생명-건강이 우리가 식품이라 부르는 동식물의 생명-건강과 나아가 지구의 생명-건강과 별개의 것이 아니라는 사실, 즉 그 모든 것이 원으로 연결된 순환고리 안에 있다는 사실을 인식하기를 바라며, 현재 우리가 겪는 생태계 위기와 엄청난 식품오염에 대한 인간의 책임을 저자는 이야기하고 싶었다.

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