울산과학대학교 전자책도서관

책소개

간식 요리 백과. 이 책은 간식의 기초부터 빵과 쿠키, 파티 요리까지 235가지 레시피를 담아 낸 것으로 요리 계량법에서부터 간식 기본 재료 베스트와 조리 도구 사용하기, 시판 재료 활용 등에 관한 내용까지 담았다.

《웬만한 간식은 다있다》는 천연 재료로 만드는 영양 간식과 인기 간식, 파티 메뉴와 빵과쿠키로 나눠 완성 사진을 곁들여 따라 하기 쉽게 구성하였으며, 요리할 때 주의 사항 및 요리 팁도 함께 알려주고 있다.

저자소개

숙명여자대학교 전통식생활문화전공 석사과정을 마치고 경기대학교 일반대학원 외식조리 관리 박사과정 중에 있다. 현재 조리기능장으로 혜전대학 외래교수로 있으며, 서울시 지방자치여성센터에서 강의를 하고 있다.

1 간식의 기초
간식의 기본, 계량하기
간식 재료 베스트
조리도구 이용하기
시판 재료 활용하기 웰빙 호떡 만들기

2 영양간식
Before Cooking 천연 간식 조리의 원칙
전병구이 4가지
늙은 호박전
멸치강정
군밤과 군고구마
시금치키시
아몬드 전병
고구마견과류파이
파프리카그라탱
녹차카스텔라
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3 인기간식
Before Cooking 최고 인기 간식 맛있게 만드는 비법
쇠고기버거
고구마꿀맛탕
고구마피자
소시지핫도그
식빵피자
고구마감자만두
순대볶음
라볶이
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4 파티메뉴
Before Cooking 파티 메뉴를 위한 푸드 데커레이션
양파링튀김
파인애플초콜릿퐁듀
으깬감자믹스
땅콩마시맬로볼
파인애플버섯화이타
오레오샌드위치
소시지와 머스터드딥소스
애플시나몬샌드위치
하이트초코딸기
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5 빵과 쿠키
Before Cooking 다양하게 활용하는 기초 베이킹
애플파이
오트밀쿠키
딸기크레페
호두파이
티라미수
슈크림
버터링쿠키
치즈햄롤샌드위치
사과프렌치토스트
초콜릿샌드쿠키
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목차