식품학

이 책에서는 식품의 구성성분에 대한 이해를 높이고자 식품을 구성하는 기본단위인 화합물의 구조와 반응, 명명법에 관해 학습하고, 식품 구성성분 중 가장 많은 비중을 차지하는 물의 특성을 심도 있게 조명하였다. 식품 구성성분의 각론에서는...

저자

김선아,김승민,이기원,강기화 공저

출판사

한국방송통신대학교출판문화원

출판일

2022-02-01

달콤한 디저트 세계 - 호텔 프리미엄 테크닉, 개정판

도서 소개가 없습니다.

저자

신태화 (지은이)

출판사

(주)백산출판사

출판일

2019-02-15

NCS에 맞춘 전기설비 - 제5판

전기설비를 공부하는 대학과 대학원, 건축학과의 전기설비 교재로 활용이 가능하며, 설계, 시공, 감리, 안전 관리자 등 전기설비의 실무에 종사하는 사람에게 필요한 지식을 전달되도록 하였으며, 전기 분야의 기술사, 기사, 산업기사를 준비...

저자

최연수 (지은이)

출판사

복두출판사

출판일

2021-03-05