책소개
중독될 만큼 재밌고 기절할 만큼 맛있는 그녀만의 커피놀이
소심한 커피홀릭의 노트 속에 꼭꼭 숨어 있던 엉뚱하고 기발한 커피 레시피. 『커피홀릭s 노트』는 프리랜서 일러스트레이터 박상의가 기발한 커피놀이를 사람들과 함께 공감하고 즐기고자 책으로 펴낸 커피노트이다. 저자는 감각적인 색감과 개성넘치는 일러스트가 가득 넘치는 공간 www.munge.co.kr의 9년째 운영중인 주인장이기도 하다.
커피 놀이의 첫 시작은 핸드 드립, 모카 포트, 프렌치 프레스 등 몇가지 수동식 커피 추출 도구들을 사들이게 되면서부터였다. 친구들에게 수집한 도구들을 자랑하면서, 숨겨진 커피 애호가들이 의외로 많다는 것을 알게 되었고, 공동의 관심사인 커피는 특별한 이야깃거리가 되었다.
이후, 친구들에게 소개해주고 싶은 커피에 얽힌 재미난 이야기와 특이한 추출방법을 알아내기 위해 책과 인터넷 등 정보를 찾아다녔다. 알면 알수록 더 많은 호기심과 관심을 가지며 커피의 신비한 매력에 푹 빠진 저자는 어느새 커피 마니아, 전문가가 된 자신을 깨닫게 된다.
이 책에는 특별한 도구나 기술이 없어도 직접 만들어 즐길 수 있는 저자만의 비법이 실려있다. 커피와 관련된 수많은 정보들을 상세하게 알려주며 베트남 커피에서부터 인도, 터키 커피, 전자렌지로 즐기는 초간단 커피, 호치키스를 이용해 만드는 커피백 활용법까지 엉뚱하고 기발한 그녀만의 커피놀이 노하우를 공개하였다.
저자소개
박상희
이 책은 순전히 심심하고 무료한 일상에 뭐 재미난 일 없을까 하는 아주 사소한 마음에서 시작되었다. 주로 혼자 노는 나는 커피와 커피를 추출하는 도구들을 가지고 노는 ‘커피놀이’가 제법 쏠쏠한 재미를 준다는 사실을 깨닫게 된 날부터 완전 흥분모드가 되었다. 유레카!
그 후로 나의 ‘커피탐험’은 시작되었다. 요렇게도 볶아보고 조렇게도 내려보고. 나는 세상에 갓 나온 어린아이처럼 커피와 관련된 다양한 정보들에 눈을 반짝였고, 달걀을 품은 어린 에디슨처럼 엉뚱한 도구로 무모한 실험을 감행하기도 했다. 하지만 그 결과는 커피 천재는커녕 커피기피증만 불러왔다.
나는 사실 “커피 없이는 못살아”라고 외칠 만큼 열정적인 커피홀릭은 아니다. 다만 커피를 마시며 취하는 나만의 달콤한 휴식이 소중하며, 친구들과의 수다에 빼놓을 수 없는 한 잔의 커피를 사랑할 뿐이다. 그리고 커피와 노는 시간이 그 무엇보다 즐겁다. 그래서 난 이 유쾌한 ‘커피여행’을 계속할 생각이다. 불면으로 토끼눈이 되어도, 공복에 마신 커피로 쓰린 배를 부여잡아도 나의 긴 커피 여정은 멈추지 않을 것이다.
그만큼 난 커피의 매력에 홀딱 반해버린, 소심하고 나약한 커피홀릭이니까…….
홍익대학교 시각디자인학과 졸업 후 영국의 Kingston University에서 애니메이션을 공부했다. 프리랜서 일러스트레이터로 활동 중이다. (홈페이지 www.munge.co.kr)
목차
prologue┃나는야 모험가형 커피홀릭
커피홀릭’s diary
달짝지근한 위로 한 모금 18┃이런 게 바로 만 원의 행복 21┃드리퍼와의 첫 만남, 호치키스여 안녕 24┃폼생폼사, 커피와 간지의 상관관계 27┃섬세하고 예민한, 그래서 더 매력적인 29┃연유야, 난 네가 필요해 -from 베트남 커피 32┃커피가 좋아. 술보다 담배보다 밥보다 36┃심플하게 즐기자. 초간단 레시피 38┃세상에 단 하나뿐인 에스프레소 40┃커피를 대하는 타인들의 자세 43┃최고의 커피를 아시나요? 45┃나는 잊더라도, 커피는 기억해주겠니 48┃볶자 볶아, 달콤하고 구수하게 51┃팔은 괴로워도 입은 즐거워 55┃미니 밥솥 로스팅 탐험대 57┃에스프레소라는 이름의 환상을 버려 59┃너희가 커피를 아느냐. 무한도전 커핑 체험┃ coffeeholic’s gossip 영국엔 없는 일회용 커피믹스
커피홀릭’s manual-ⅠHand-drip
세상에서 가장 맛있는 커피 한 잔 72┃핸드 드립 커피의 탄생 배경 74┃일본 브랜드 살펴보기 76┃드립 커피를 위한 첫 번째 준비물, 드리퍼 탐색 80┃두 번째 준비물, 필터에 대한 사적인 소견 84┃드립 커피의 맛을 살려주는 멋진 친구들 87┃콘필터 핸드 드립 커피 사용법 90┃가난한 커피홀릭을 위한 알뜰 쇼핑 노하우 94┃브랜드를 거부한다! 싸구려 도구 응용법 97┃드리퍼가 없다고? 괜찮아, 만들면 돼 100┃이렇게 해서라도 꼭 마시고 말 테다 103┃초초초간단! 이것도 커피? 105┃종이 필터 없이 사용하는 드립 커피 세트 106┃고전의 품격, 케맥스 커피메이커 109┃케맥스 사용법 114┃달콤 쌉쌀한 매력, 베트남 커피 116┃베트남 커피 사용법 118┃베트남식이 즐겁다면 인도식도 도전해보자 121┃인디안 필터 사용법 122┃두 눈이 번쩍, 신기한 블루 보틀 커피 123┃블루 보틀 커피가 소개하는 진정한 드립법 126┃ coffeeholic’s gossip 아메리카엔 없는 아메리칸 커피, 비엔나엔 없는 비엔나 커피
커피홀릭’s manual-Ⅱ Moka pot
친구의 초대로 시작된 모카 포트와의 인연 134┃에스프레소 기계, 누가 발명한 걸까? 138
인기만점, 집에서 즐기는 모카 포트 141┃모카 포트 사용법 144┃특이한 모양의 나폴리탄 플립 포트 147┃나폴리탄 사용법 149┃취향 따라 맛 따라 즐기는 에스프레소 151┃에스프레소의 변신은 무죄 153┃에스프레소와 사랑에 빠진 우유 156┃부드러운 우유 거품의 매력 속으로 160┃거품 만들기의 기초공사, 우유 데우기 164┃우유 거품기 사용법 166┃커피 성향으로 알아보는 자아의 재발견┃ coffeeholic’s gossip 영국의 티 문화 역사
커피홀릭’s manual-Ⅲ French press
친구가 버리고 간 프렌치 프레스 180┃프렌치 프레스 스토리 183┃프렌치 프레스 사용법 187┃거름망을 이용한 커피 가루 걸러내기 190┃공기압을 이용한 플런저 에스프레소 192┃에어로 프레스 커피메이커 사용법 194┃또 다른 플런저 주사기 에스프레소 196┃주사기를 이용한 에스프레소 만들기 198┃럭셔리한 핸드 프레소 201┃프레소 사용법 203┃프렌치 프레스로 우유 거품 내기 204┃프렌치 프레스로 카푸치노 만들기 207┃프렌치 프레스 한 개밖에 없다고? 일반 컵을 사용하면 되지 208┃프렌치 프레스도 거품기도 없다! 카푸치노는 포기? 211┃coffeeholic’s gossip 설사를 유발하는 아침 커피
커피홀릭’s manual-Ⅳ Dutch coffee
독특한 추출 방식의 더치커피 218┃더치커피 사용법 222┃간단 워터 드립 추출기 224┃일회용 플라스틱 컵으로 만든 워터 드립 제작법 227┃더치커피 그 외 활용법 230┃침출식으로 더치커피 농축액 만들기 231┃토디 사용법 234┃더치커피에 대한 오해와 진실 238┃실온에서 간단하게 추출하는 법 241┃냉장고에서 숙성시키는 하리오 사용법 243┃필터백으로 냉장 추출하는 방법 244┃핫드립으로 아이스커피 만들기 245┃칼리타 Ice&Hot 드립세트 사용법 247┃이중 드리퍼를 이용한 아이스커피 만들기 248┃여름에 유용한 커피 얼음, 아이스 큐브 249┃아이스커피를 위한 설탕시럽 만들기 251┃coffeeholic’s gossip 아침에 마시는 커피와 저녁에 마시는 커피의 차이
커피홀릭’s manual-Ⅴ More coffee process
뽀대나는 바쿰 / 사이펀 방식 258┃하리오 바쿰 포트 사용법 264┃side by side 레트로 커피메이커 267┃호텔이나 B&B의 아침식사용 퍼컬레이터 270┃고전의 아기자기한 멋을 살린 프렌치 드립 포트 275┃커피의 역사를 열어준 터키식 커피 279┃터키식 커피 끓이는 법 283┃카우보이도 이렇게 마셨다 288┃바쁜 사람을 위한 초간단 전자레인지 커피 292 ┃coffeeholic’s gossip 한 손엔 커피 한 손엔 맥주, 독일 친구의 숙취해소법
커피홀릭’s general
그라인딩 304┃수동 커피밀 308┃전동식 그라인더 311┃콩 믹서기를 이용한 그라인딩 313┃로스팅 3
