책소개
★미국 아마존 베스트셀러★살림의 여왕, 마사 스튜어트가 내놓은 또 하나의 예술모두의 행복을 불러오는 ‘케이크 레시피’마사 스튜어트의 요리책을 전문으로 출판하는 도서출판 '티나'가 《원 팟(ONE POT)》, 《압력솥(PRESSURE COOKER》, 《쿠키 퍼펙션(Cookie Perfection》에 이어 또 하나의 예술 같은 요리책 《마샤 스튜어트의 케이크 퍼펙션》을 출간했다. 간단한 케이크부터 휘황찬란한 케이크까지 100개 이상의 케이크 레시피가 수록된 이 책은 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 살뜰한 배려를 아끼지 않은 책이다. 무엇보다 100개 이상의 케이크가 레시피와 함께 화려한 비주얼의 사진으로 아름답게 담겨 있어 보는 것만으로도 즐거움을 준다. 각각 쇼 케이크, 레이어 케이크, 일상의 케이크, 시트 케이크, 컵케이크, 축하 케이크로 구분해서 각자의 취향대로 선택할 수 있게 했으며, 베이킹 기초 단락도 만들어서 기본적인 사항을 체크하도록 했다. 이 책의 알기 쉬운 설명에 따라 즐거운 베이킹 시간을 갖다 보면 거꾸로 케이크를 구울 특별한 일이 자주 생기게 될 것이다. 책장을 넘기다 마음에 드는 케이크를 바로 만들어보자.
저자소개
마사 스튜어트는 가사일을 기업의 차원으로 전환시켜 큰 성공을 거둔 사업가이다. 그녀는 MSLO(마사 스튜어트 리빙 옴니미디어)를 운영하며 백만장자 기업가로 큰 성공을 거두었으며, 도널드 트럼프가 진행하는 <어프렌티스>의 새로운 버전인 TV쇼에 출연하고, 자신의 저술활동을 시작하는 등 현재 제2의 전성기를 맞이하고 있다.
마사 스튜어트는 1941년 미국 뉴저지주 너틀리의 폴란드계 이민가정에서 태어나 어린 시절부터 요리에서 정원 가꾸기까지 살림과 관련된 모든 것에 대한 배워나갔다. 마사의 아버지는 전문적인 정원 가꾸기 기술을 갖고 있었고 조부모는 요리 및 음식 보관에 일가견이 있었다고 하는데, 그녀는 집안 어른들로부터 살림과 관련된 모든 것에 대하여 전문성을 고스란히 물려받았다. 대학에서 그녀는 역사학을 전공했으며 그리고 대학 시절 모델로도 활동하여 여러 광고 매체에 출연하기도 했다. 대학 졸업 후 마사는 앤디 스튜어트와 결혼하였고, 딸 알렉시스를 낳았고 결혼 후엔 증권 중개인으로 일하면서 큰 수익을 올린 바 있다. 그러나 마사의 증권 중개 비즈니스는 1970년대 석유 파동을 맞으며 끝나버렸고 1972년, 마사는 남편과 함께 코네티컷에 있는 오래된 농가를 매입하고 이곳에서 자신의 재능을 이용한 사업을 구상하게 된다.
마사는 케이터링(출장연회) 사업을 목표로 잡고 농가를 현대식으로 개조하고, 지하에 꾸민 부엌에서 그녀가 가장 잘 할 수 있고, 열정을 갖고 있는 ‘요리’를 하기 시작했다. 마사 스튜어트의 음식 솜씨와 환상적인 테이블 세팅은 순식간에 입소문으로 번져나갔고, 곧 그녀는 유명인사가 되어버렸다. 이때의 사업 경험을 토대로, 1982년 마사는 그녀의 첫 번째 요리책 『엔터테이닝』을 출간하기에 이른다. 이 책에 주부들은 열광했고, 마사는 1987년 할인점 K마트의 컨설턴트 겸 대변인으로 발탁되어 그녀는 아줌마 스타로 급부상하게 되었다. 1990년, 마사는 타임워너의 출판사업 부문과 제휴해 《마사 스튜어트 리빙》을 출간했고 이후 마사는 ‘행복한 가정의 이미지’와 ‘현모양처의 살림법’을 책과 칼럼 등으로 내놓아 인기가 폭발적인 수준에 이르게 된다.《마사 스튜어트 리빙》은 많은 독자를 확보했고, 마사 스튜어트의 TV쇼는 여섯 번이나 에미상을 수상하는 등 높은 시청률을 기록했으며 환상적인 손재주와 미모, 그리고 차분한 말솜씨로 마사가 등장하는 프로그램, 마사의 책과 비디오 등은 덩달아 베스트 행진을 이어나간다.
1997년 마사는 가정생활 정보 제공과 관련물품 판매를 위한 출판, TV, 소매, 인터넷 마케팅 등의 사업을 관리하기 위해 MSLO(마사 스튜어트 리빙 옴니미디어)사를 설립하기에 이른다. 1999년 MSLO는 뉴욕 증시에 상장되어 시가총액 10억 달러(약 1조2천억 원)의 초대형 기업으로 성장해버렸고, 마사 자신은 여러 개의 잡지와 TV 프로그램, 웹사이트를 소유한 백만장자 기업가로 거듭나게 된다. 마사 스튜어트는 《포춘》에 의해서 ‘가장 유력한 여성 50인’에 두 번이나 선정됐고, 《타임》은 그녀를 ‘미국에서 가장 영향력 있는 25인’에 선정하는 등 기록 행진은 이어져나간다.
그러나 마사는 2002년 생명공학업체 임클론의 주식을 내부자 정보로 매매해 부당 이득을 취한 혐의로 고발되며 위기에 봉착한다. 사실 그 회사 주식을 팔아야 한다는 전화를 받고 아무 생각 없이 주식을 판 것인데(이것으로 번 수익은 고작 4만5,000달러에 불과했다), 문제는 검찰과 판사 앞에서 거짓말을 했다는 사실이었다. 그녀는 내부자로부터 전화를 받았다는 혐의를 전면 부인한 혐의를 포함하여, 사법방해, 허위진술, 증권사기죄 등의 혐의로 기소되었고 이에 대한 유죄가 인정되어 징역 5개월의 선고를 받음으로써 그녀의 경력에 큰 추락이 이어졌다. 이로 인해 최고 경영자 자리에서 사퇴하였으며, 2004년 10월부터 2005년 3월까지 복역하고 2005년 3월 6일에 만기출소하였다. 하지만 수감생활을 마친 마사 스튜어트는 오히려 더 많은 인기를 구가하며 제 2의 전성기를 맞이하고 있다.
목차
들어가며 10황금 법칙 13주요 재료 14기본 도구 17기본 프로스팅 기술 181. 쇼케이크모조석 케이크 22스모어 케이크 25식용 꽆을 수놓은 시트러스 케이크 26코코넛-딸기 아이스크림 머랭 29레몬 허니 케이크 30독일 초콜릿 번트 케이크 33로즈골드 금박을 붙인 딸기 옴브레 케이크 34피스타치오 카놀리 케이크 37트리플-초콜릿 아이스크림 케이크 38수채화 케이크 41크랜베리 커드와 시트러스 파블로바 42초콜릿-바닐라 얼룩말 케이크 45레몬 무스 케이크 46베리 레이어 케이크 50커피 깃털 케이크 53라즈베리와 초콜릿-헤이즐넛 크레페 케이크 56에그녹 세미프레도 제누아즈 59그래스호퍼 아이스크림 케이크 62딸기 머랭 바닐라 스펀지 케이크 65패션푸르트 커드 스플래터 케이크 68스타버스트 케이크 712. 레이어 케이크마이어 레몬 코코넛 레이어 케이크 74크레무브카 77데블스 푸드 케이크 78밀크-쿠키 케이크 81스푸모니 케이크 84화이트 초콜릿 프로스팅 당근 케이크 87네이키드 푸르트 쉬폰 케이크 88크렌베리 커드 필링 제누아즈 91초콜릿 피칸 기네스 캐러멜 케이크 92애플 레이어 케이크 97마일-하이 솔티드-캐러멜 초콜릿 케이크 98민트-초콜릿 아이스박스 케이크 1013. 일상의 케이크피스타치오-카더멈 번트 104트로피컬 파운드 케이크 107천도복숭아 무쇠팬 케이크 108퍼지 브라우니 케이크 111살구 치즈케이크 112루바브 크럼 케이크 115레드 벨벳 파운드 케이크 116더블-오렌지 번트 케이크 119버번 베리 브라운슈거 케이크 120마블 파운드 케이크 123밀가루 없는 초콜릿 대추 케이크 124레몬 올리브-오일 케이크 127플럼 업사이드-다운 케이크 128니커두들 크럼 케이크 131노-베이크 키 라임 치즈케이크 132PB & J 치즈케이크 1354. 시트 케이크밀가루 없는 초콜릿-아몬드 시트 케이크 138스위스 머랭 버터크림 초콜릿 케이크 141딸기 비스킷 시트 케이크 142콰트로 레체스 케이크 145 콰트로 레체스 케이크 145옴브레 시트 케이크 146시트러스 크림치즈 프로스팅 바닐라 시트 케이 크 149초콜릿 주키니 케이크 150세몰리나 코코넛 케이크 153바닐라 프로스팅 콘페티 케이크 154 초콜릿 가나슈 버터크림 바닐라 케이크 157레몬-글레이즈 시트 케이크 158노-베이크 바나나 스플릿 시트 케이크 161향신료 스낵 케이크 162노-베이크 블루베리 리코타 치즈케이크 1655. 컵케이크소프트 아이스크림 피넛버터 컵케이크 168나폴리탄 컵케이크 171블루베리 컵케이크 172몰튼 초콜릿 에스프레소 컵케이크 175오렌지 커드 컵케이크 176분리형 베리 바닐라 컵케이크 179미니 스파이스 컵케이크 180초콜릿 흑맥주 컵케이크 183미니 모카 컵케이크 184시트러스 스월 컵케이크 187초콜릿 푸딩 컵케이크 188다육이 말차 컵케이크 1916. 축하 케이크봄 둥지 케이크 196코코넛 시폰 케이크 199바나나 하트 케이크 200 초콜릿-라즈베리 케이크 203초콜릿 하트 컵케이크 204시트러스-스파이스 치즈케이크 207 커피-캐러멜 스위스 롤 208디스코 앤젤 케이크 213 스프링클 케이크 214 크랜베리-스월 치즈케이크 217호박 스낵 케이크 218홀리데이 율 로그 221파블로바 화환 2227. 베이킹의 기초믹스-앤-매치 케이크 226믹스-앤-매치 필링 231짤주머니 채우는 방법 234믹스-앤-매치 프로스팅 237기타 장식 244감사의 글 246사진 저작권 248찾아보기 250
